På teaterscenen har Jon Erik hatt roller i blant annet Brødrene Løvehjerte, Reisen til Julestjernen, Victoria av Knut Hamsun, Skinnet Bedrar av Knut Nærum, som Anatoly Sergivesky (Russeren) i musikalen Chess og er i år på sin syvende sesong i Kaptein Sabeltanns Verden og Abra Havn i Kristiansand Dyrepark.
Jon Erik er også sanger og musiker og spiller blant annet piano, gitar, saksofon, ulike fløyter og ellers litt på alt annet han kommer over. Gjennom erfaring fra band i ulike sjangre som feel-good funk, prog-rock, pop og egne singer/songwriter-prosjekter har Jon Erik en bred live- og studio-erfaring i musikkfeltet og har vært solist, musiker og korist i ulike konserter på blant annet Kilden, Canal Street og andre scener rundt på Sørlandet. I tillegg til studioerfaring som sanger og musiker har Jon Erik jobbet jevnlig med voicing og har gitt stemme til flere infofilmer, reklamer og e-læringskurs.
Utover sine roller og opptredener på scenen har Jon Erik også medvirket i flere reklamer, kortfilmer og TV-serier i Kristiansand, Oslo og omegn og har hatt ansvar for castingen på både kortfilmer og for spillefilmer.
Jon Erik er en motivert og allsidig skuespiller med et sterkt ønske om å fortelle viktige, tankevekkende og emosjonelle historier, i tillegg til å glede, begeistre og utfordre voksne og barn gjennom både scene og skjerm.